日本四面環(huán)海，四季分明，這也就使得日本人對(duì)四季變化有著細(xì)膩的感知。從一年四季各個(gè)時(shí)段種類繁多的時(shí)令美食中就能看到，整個(gè)日本的飲食文化也隨著季節(jié)更迭而發(fā)生著變化。那么，不同的季節(jié)日本人都吃什么呢？下面，跟著小編來看看吧！歡迎閱讀。
一、春季
春天是萬物萌發(fā)的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的美食也體現(xiàn)了這種清新自然的風(fēng)格。一些時(shí)令蔬果、當(dāng)季海鮮充實(shí)了人們的餐桌，一掃冬季食材種類單調(diào)的匱乏感。海膽、白魚這樣的鮮美海鮮直接食用，或者做成壽司，都能讓人感受到新鮮自然的味道。
提起春天，對(duì)日本來說最重要的莫過于賞櫻了。櫻花在日本人的生活中已經(jīng)成為了至關(guān)重要的象征，在櫻花盛開的春季，與櫻花有關(guān)的美食也流行開來。有櫻餅這樣的傳統(tǒng)點(diǎn)心，還有櫻花口味冰淇淋這樣的人氣甜品，無疑都為生機(jī)勃勃的春天增添了一抹亮色。
以東京為例，長命寺、鹽野、五十鈴這些老店每逢春季都會(huì)推出招牌櫻餅，精選優(yōu)質(zhì)紅豆，口感甜美軟糯，配上櫻樹葉的香氣，無疑是春季的完美享受。
賞櫻的時(shí)節(jié)也不能少了花見丸子和便當(dāng)，約上三五好友，一邊觀賞櫻花，一邊品嘗美味，好好地享受春日里悠閑的時(shí)光。東京白金臺(tái)的Thrush café更是別具一格地采用了種有櫻花樹的開放式庭園，在品味下午茶的同時(shí)還能看見飄落的櫻花，也是別有意境。而淺草甚至還推出了船宿，游船在江上緩行，沿岸櫻花盛開，船上還提供各色美食，這種浪漫的氛圍給一整年都奠定了甜蜜的基調(diào)。
二、夏季
夏天天氣炎熱，各種涼爽的食物就備受歡迎。比如說流水素面，一家人圍坐在一起，支起竹筒做成的水管，倒入涼水，讓爽滑的面條順?biāo)飨?，夾起來的時(shí)候已經(jīng)退去熱氣，蘸上一點(diǎn)醬汁就是夏季最美好的風(fēng)物詩。
此外，到了夏天以后，各種魚類開始上市，壽司和生魚片就是必不可少的佳肴了。選用新鮮的食材，種類也十分豐富，看起來就食欲滿滿。筑地市場(chǎng)的魚市可謂是聲名遐邇，市場(chǎng)附近的居酒屋也是頗具人氣。鮮美的鯛魚和鰹魚剛好應(yīng)季，都是做生魚片的上好選擇，海膽和鮑魚整只生吃也會(huì)讓人大呼過癮。選用最新鮮的食材制成的壽司和生魚片，其實(shí)不需要怎樣的加工就充滿了夏季濃郁的風(fēng)味。鰻魚和竹筴魚也正是豐富的時(shí)候，鰻魚飯和魚湯也是不錯(cuò)的選擇。
夏季必不可少的當(dāng)然還有冷飲了，在灼熱的烈日下，冷飲的涼意緩解了炎熱，口感豐富的甜食還會(huì)給大腦帶來滿足感。位于淺草的浪花家冰點(diǎn)就頗具人氣，芒果、蜜桃、紅豆等多種口味讓食客心馳神往。而銀座的三德堂則引自臺(tái)灣，原本是賣中國茶的店鋪，卻憑借綿軟細(xì)膩的沙冰吸引了各地前來的游客。
三、秋季
秋天是各種水果收獲的季節(jié)，這個(gè)時(shí)節(jié)的美食也大多跟水果有關(guān)，不僅有鮮果制成的冰淇淋和點(diǎn)心，果脯和水果干也開始上市。而日本素有“食欲之秋”的說法，相比于其他季節(jié)，秋天的物產(chǎn)更加豐富，選擇種類也比較多樣。
11月15日是“七五三”節(jié)，這一天男孩女孩穿上和服來到神社參拜，可以說是孩子的節(jié)日。印有小孩子圖案的千歲飴因?yàn)榧置牢叮彩乔锛镜娜藲饬闶?。?duì)大人來說，這種糖果充滿了對(duì)童年的懷念，所以也愿意和家里的孩子共同分享這份甜蜜。
秋季也是賞楓葉的日子，在秋高氣爽的天氣里爬山賞葉，自然也不能少了應(yīng)景的楓葉餅。作為廣島的特產(chǎn)，楓葉餅如今在全國也流行開來，內(nèi)部的餡料也有抹茶、紅豆、奶油、芝士等多種口味。位于宮島的高津堂作為楓葉餅的發(fā)源地具有悠久的傳統(tǒng)，也依然在堅(jiān)持創(chuàng)新，現(xiàn)在還在不斷推出各種新款楓葉餅。而新派的紅葉堂則推出了油炸楓葉餅，裹上一層面以后炸制而成，這種與眾不同的新體驗(yàn)近來也頗受歡迎。
四、冬季
到了冬天，食材的種類變少，口味也不那么豐富。這個(gè)時(shí)候首選就應(yīng)當(dāng)是那些熱騰騰的菜肴和具有暖身效果的食物了。
這個(gè)時(shí)候關(guān)東煮往往會(huì)讓人食欲大增，不管是街邊小攤還是便利店，總會(huì)看到關(guān)東煮的容器內(nèi)冒著熱氣，色澤誘人的湯汁微微翻滾，總讓人有想買上幾串的欲望。如今的關(guān)東煮選用的食材也有所創(chuàng)新，不僅是符合冬天氣氛的蘿卜、魔芋和各種丸子。就連牛油果、蘆筍和秋葵也成了關(guān)東煮的用料，這種混搭的方式確實(shí)讓人耳目一新。
不過在嚴(yán)寒之中，最美好的事情想必就是和親朋好友坐在桌前，共同享用砂鍋或是火鍋了。窗外寒風(fēng)凜冽，屋里卻洋溢著熱氣，絕對(duì)是無比幸福的體驗(yàn)。在日本各地，砂鍋的種類也有所差別，大多是取決于當(dāng)?shù)氐氖巢暮惋L(fēng)俗習(xí)慣。
比如說北海道的石狩川盛產(chǎn)鮭魚，石狩鍋就是以鮭魚為主要食材，搭配各式蔬菜，形成了北海道獨(dú)特的美味。巖手縣的面湯鍋里加入了面片，巧妙地融合了火鍋和主食。至于盛產(chǎn)芋頭的山形縣，特色砂鍋?zhàn)匀灰搽x不開芋頭，名為“芋煮”的鍋內(nèi)熱騰騰地煮著芋頭、蘿卜和蘑菇，看上去就很有滿足感。冬天也是吃橘子的季節(jié)，橘子質(zhì)量上乘的山口縣甚至還將整個(gè)橘子放入砂鍋中，這種新奇的料理也等待著嘗鮮的食客去一探究竟。
